Читать онлайн «Красота для тех, кому за… Большая энциклопедия». Страница 70

Диеты

С развитием цивилизации проблема избыточного веса становится все более актуальной. Только в Европе около 60 % населения страдают от «лишних килограммов». Огромное количество людей всеми возможными и невозможными способами пытаются избавиться от «ненавистной массы». Стремясь похудеть, они начинают глотать разнообразные таблетки, пить разрекламированные «чудодейственные» средства, часто лишают себя простых удовольствий и радостей жизни, что приводит к более серьезным последствиям, чем лишний вес.

Итак, для тех, кто решил похудеть, в мире существует несколько сотен методов похудения! Однако при всем их разнообразии найдется только 2–3 десятка безопасных для здоровья, да и в принципе эффективных. Рассмотрим некоторые из них.

Ученые из Массачусетского университета (США) доказали, что яблоки и яблочный сок помогают сохранить ясность ума до глубокой старости. Вещества, содержащиеся в яблочном соке, защищают клетки мозга от оксидантного стресса. Суточная норма яблочного сока – 2,5 стакана.

Некоторые считают, что необходимо употреблять всего 5 продуктов для продления молодости организма: томаты (нормализуют кровяное давление), яблоки (понижают холестерин), белый чай (улучшает эластичность кожи), лосось (повышает иммунитет), а также различные специи и пряности.

Эта диета построена на вегетарианских принципах, позволяет сбросить лишние килограммы и перестроить свои пищевые привычки. Итак, каждый день нужно употреблять следующие продукты:

• 2–3 сырых или сушеных фрукта до, во время и после еды;

• сырые овощи, заправленные соусом на основе йогурта, 20 %-ный творог, морские водоросли;

• вареные овощи на обед или ужин. Овощные холодные или горячие супы;

• блюда из злаков;

• 3 молочных продукта: полуобезжиренная простокваша, натуральный йогурт, творог;

• миндаль, фундук, кунжут, семечки подсолнечника.

Примерное меню

Завтрак:свежевыжатый фруктовый или овощной сок, чай без сахара, злаки с обезжиренным молоком.

Обед,салат из огурцов с йогуртовой заправкой и несколькими зернами кунжута. На выбор: 250 г риса с чечевицей (3: 1) и отварной морковью, 200 г манной каши с бобами и овощами, 100 г 20 %-ного творога и салат из свежих фруктов.

Ужин:салат из помидоров, грибов и ростков сои, овощная запеканка с кусочком хлеба. Можно заменить двумя вареными яйцами всмятку со шпинатом и кусочком тоста или соевым стейком с овощной котлетой; йогуртом и яблочным компотом.

Индийская диета предполагает соблюдение этих принципов питания на протяжении всей жизни. Однако в наших условиях отказ от мяса – довольно сомнительный подход. Лучше всего следовать этой диете ограниченное время: от двух недель до месяца, и в летнее время.

Эта диета позволяет сбросить до 8 кг за ограниченное время, ее продолжительность 2 недели.

Примерное меню

1-й день

На завтрак черный кофе.

На обед 2 яйца, 1 помидор и листовой салат.

На ужин кусок нежирного вареного мяса и листовой салат.

2-й день

На завтрак черный кофе с сухариком.

На обед кусок вареного мяса.

На ужин вареная колбаса без жира, можно ветчину, листовой салат.

3-й день

На завтрак черный кофе с сухариком.

На обед морковь, жаренная на растительном масле, 1 помидор, 1 мандарин.

На ужин 2 вареных яйца, нежирная колбаса и листовой салат.

4-йдень

На завтрак черный кофе с сухариком.

На обед 1 вареное яйцо, 1 свежая тертая морковь, 2 кусочка сыра.

На ужин фруктовый салат с кефиром или простоквашей.

5-й день

На завтрак тертая морковь с лимонным соком.

На обед 250 г вареной рыбы, 1 помидор.

На ужин кусок вареного мяса.

6-й день

На завтрак черный кофе.

На обед вареная курица, листовой салат.

На ужин кусок вареного мяса.

7-й день

На завтрак зеленый чай.

На обед вареное мясо, любые фрукты.

На ужин нежирная ветчина или вареная колбаса.

Вторая неделяфранцузской диеты – точное повторение первой, при этом рацион нужно строго соблюдать, иначе снизится эффект. Между приемами пищи можно пить воду (кипяченую или слабоминерализованную) в любом количестве и когда хочется.

Эту диету нельзя назвать сбалансированной, так как полностью исключается углеводная пища. Применять ее можно не более 1 раза в полгода.

Сливовый сок оказывает слабительное и мочегонное действие, хорошо помогает при атеросклерозе, болезнях почек и сердца.

Процессу омоложения способствуют биологически активные компоненты (красные натуральные пигменты), содержащиеся в плодах и листьях, например, яблоках, чесноке и смородине.

Принцип этой диеты прост – минимум жиров и углеводов, максимум белков. Полностью исключаются или максимально ограничиваются мучные изделия, картофель, сладости, сливочное масло. В рацион должно входить большое количество нежирного мяса, рыбы и яиц, употребляемых с салатами, овощами, не содержащими крахмал, и несладкими фруктами. Такой рацион обеспечивает чувство сытости, но организм сильно испытывает недостаток углеводов. Продолжительность диеты 14 дней.

Примерное меню

1-й день

На завтрак черный кофе.

На обед 2 вареных яйца, салат из вареной капусты, заправленный растительным маслом, 1 стакан томатного сока.

На ужин вареная рыба в любом количестве.

2-й день

На завтрак черный кофе с сухариком.

На обед вареная рыба, салат из свежей капусты и других овощей, заправленных растительным маслом.

На ужин 200 г вареной говядины, 1 стакан кефира.

3-й день

На завтрак черный кофе с сухариком.

На обед 1 кабачок, нарезанный кольцам и обжаренный в растительном масле, яблоки.

На ужин 200 г вареной говядины, 2 яйца вкрутую, салат из свежей капусты с растительным маслом.

4-й день

На завтрак черный кофе.

На обед 1 сырое яйцо, 3 большие вареные моркови, натертые и заправленные растительным маслом, 3 кусочка твердого сыра.

На ужин любые фрукты.

5-й день

На завтрак сырая натертая морковь, заправленная лимонным соком.

На обед большая жареная рыба, 1 стакан томатного сока.

На ужин фрукты.

6-й день

На завтрак черный кофе.

На обед половина вареной курицы, салат из свежей капусты или моркови.

На ужин 2 яйца вкрутую и 200 г тертой сырой моркови, заправленной растительным маслом.

7-й день

На завтрак зеленый чай.

На обед 200 г вареной говядины, любые фрукты.

На ужин любой ужин из предыдущих ужинов, кроме ужина 3-го дня.

Во вторую неделю повторяют меню первой недели, но в обратном порядке. Таким образом, рацион 8-го дня идентичен 7-му дню, 9-го – 6-му, 10-го – 5-му и т. д.

Напитки (чай, кофе, кефир) должны быть без сахара, мясо приготовлено без приправ и специй. В день нужно выпивать не менее 1 л негазированной минеральной воды.

Достоинство белковой диеты в том, что, получая с пищей избыток белков, организм не лишается необходимых строительных материалов.

Применять белковую диету больше 14 дней нельзя, а повторять ее можно не чаще, чем 1 раз в 2 года. При такой диете расходуется много кальция, поэтому людям зрелого и пожилого возраста не рекомендуется прибегать к ней. Кроме того, белковая диета противопоказана при заболеваниях почек, органов пищеварения, варикозном расширении вен и тромбофлебите.

Правильное питание может помочь приостановить процессы старения, но также не стоит забывать о внешних факторах, пагубно воздействующих на кожу: холод, солнце, ветер.

Чтобы получить пользу от фруктов, принимать их нужно только на голодный желудок, иначе пища начнет бродить, а затем перевариваться в кислоту.